カニ刺し
 このプランではズワイガニのお刺身（４分の１杯）と旬魚のお刺身（３種）を盛り合わせでご提供致します。カニの身は生で食べるとトロッとした甘エビのお刺身のような甘さがあります。カニの胴体部分はお醤油をつけてしゃぶるように啜って頂けたらきれいに食べる事が出来ます。旬魚のお刺身は当館の自慢ですので、こちらもお忘れないようにお召し上がり下さい。また、お１人様３１５０円増し（12/25〜1/8の間は６，３００円増し）にて、カニ刺しを活け松葉ガニのお刺身にグレードアップ変更出来ます。（全員変更希望時のみ対応）。活け松葉ガニのお刺身は氷水に浸しますとカニの身が雪柳の花のように開いて、食感がプリプリになります。こちらはお値打ち物でございますので、是非お試し下さいますようお願い申し上げます。
ゆでガニまるごと
 カニミソがたっぷりと入ったゆで姿ガニをお１人様に１杯お付け致します。こちらは献立上酢の物でございますので、冷製（冷たくした物）にて、カニ酢をつけてお召し上がり下さい。何度もいいますが、カニは下品に食べる方が絶対に美味しいんです！
かにかまくら
云わずと知れた当館の名物焼ガニです。アツアツホクホクを火傷しないようにご注意して頂きながらカニにむしゃぶりついて下さい。本当に「かにを食べたぞ〜！」という気分に浸れる事間違いなしです。大きさにより５名様までで１枚付けとなります。
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カニセイロ蒸し
 いわゆるひとつの蒸しガニでございます。お客様の目の前で蒸し上がりますので、アツアツのところを添えてあります酢橘を軽く絞って、そのままお召し上がり下さい。味は軽い塩味が付いてございます。カニの量はお１人様４分の１杯となっております（写真のカニの量は２人前です。）。
カニ天ぷら
 カニの天ぷらも一般化してしまいましたが、実は城崎温泉で最初にカニ天ぷらをしたのが当館なんですって？（こちらは定かではございませんが、女将がそうだと言い切っておりますので、そういう事にしておいてやって下さい。）当館のカニ天ぷらは抹茶風味のお塩にてお召し上がり頂きます。出来る限りアツアツをお持ちするように致しますので、必ず熱いうちにお召し上がり下さいませ。
カニすき大鍋
 今では、カニ料理といえばカニすき鍋というほどポピュラーな物になってしまいました。ちなみに当館のお出汁は、昆布・白醤油・カツオベースのあっさりとした物です。食べ方は、お出しが沸騰しかけましたら、まず、カニの胴体部分を入れて頂きます。そして火の通りにくい野菜を入れた後、蓋をして少し炊いて頂きます。野菜に半分火が通ったところで、蓋を開けて食べる分だけのカニの足や爪を入れて頂き、更に炊いて頂きます。お好みにもよりますが、後から入れたカニの足や爪が赤くなってから２〜３分で完成となります。最初に入れたカニの胴体部分は最後に啜るようにお召し上がり下さい。次はお出汁にカニミソを少しだけ入れて最初と同じようにやってみて下さい。カニミソによって少し濃厚な味わいになります。途中お出汁が少なくなりましたら、接客係に「追い出汁」をお申し付け下さい。あと、お餅と特性太うどんもお忘れなくお召し上がり下さい！
ちなみにこちらのプランのカニすき大鍋のカニの量は、お１人様１杯（１匹）分となりますので、思う存分お召し上がり下さい。
かに雑炊
お鍋を全て食べ終わりましたら、いよいよカニ雑炊です。残ったお出汁の加減を見て頂き、少し鹹いようでしたら追い出汁を足して下さい。そして残りのカニミソを甲羅ごと全部入れて頂きます。お出しが沸騰したらしばらく待ち、先ほどの甲羅を取り出します。次にご飯をお出汁の中に入れます。ご飯はかなり膨れますので、入れる量は少しの方がよろしいかと思います。蓋をして沸騰するまで待ちます。この待ち時間のうちに玉子を割ってよくかき混ぜておいて下さい。沸騰したら玉子とお好みの薬味をお入れ下さい。コンロの火を切った後、蓋をします。そして１分３０秒お待ち頂きますと玉子が半熟くらいのカニミソがたっぷりしみ込んだ美味しいカニ雑炊の完成です。
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